Калорийность мантов
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 231 ккал на 100 г и около 578 ккал на порцию в 250 г.
Одна порция это примерно 29% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 491 до 664 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (250 г) |
|---|---|---|
| ккал | 231 | 578 |
| Белки, г | 9,2 | 23,0 |
| Жиры, г | 12,1 | 30,2 |
| Углеводы, г | 20,4 | 51,0 |
| Клетчатка, г | 1,0 | 2,5 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 125 г | 289 ккал | 245-332 | 9000 |
| 1 · 250 г | 578 ккал | 491-664 | 18 000 |
| 1½ · 375 г | 866 ккал | 736-996 | 27 000 |
| 2 · 500 г | 1155 ккал | 982-1328 | 36 000 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 18 000 шагов, или 140 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Хинкали | 210 | 630 ккал / 300 г | 10,3 г |
| Спринг роллы | 214 | 278 ккал / 130 г | 6,0 г |
| Куриная котлета | 216 | 281 ккал / 130 г | 17,0 г |
| Пельмени | 224 | 448 ккал / 200 г | 11,5 г |
| Оладьи | 227 | 340 ккал / 150 г | 6,8 г |
| Манты | 231 | 578 ккал / 250 г | 9,2 г |
| Зразы | 240 | 360 ккал / 150 г | 17,4 г |
| Гедза (гёдза) | 248 | 372 ккал / 150 г | 12,9 г |
| Блины | 252 | 378 ккал / 150 г | 6,1 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Хинкали.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
| Ингредиент (запись USDA) | Граммы |
|---|---|
| Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached | 55 |
| Beverages, water, tap, drinking | 28 |
| Lamb, ground, raw | 90 |
| Onions, raw | 50 |
| Fat, beef tallow | 6 |
Манты на пару: тесто мука + вода (≈2:1) ~36 % массы; на пару тесто почти не впитывает воду. Начинка ~64 %: рубленая баранина (взят сырой фарш: в закрытом тесте сок и жир остаются внутри, масса близка к исходной), лук ~20 %, курдючный жир (заменён говяжьим топлёным жиром). Варианты: говядина со свининой без жира; со сметаной. Порция 250 г ≈ 4-5 штук. Варианты: с бараниной 231 ккал/100 г; говядина со свининой 203 ккал/100 г; с бараниной и сметаной 227 ккал/100 г.
Диапазон ±15% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в мантах?
Манты это около 231 ккал на 100 г. Обычная порция 250 г тянет примерно на 578 ккал, а в жизни от 491 до 664 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Манты: сколько белка?
9,2 г белка на 100 г, или около 23,0 г в порции 250 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.