Калорийность пельменей
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 224 ккал на 100 г и около 448 ккал на порцию в 200 г.
Одна порция это примерно 22% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 336 до 560 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (200 г) |
|---|---|---|
| ккал | 224 | 448 |
| Белки, г | 11,5 | 23,0 |
| Жиры, г | 10,8 | 21,6 |
| Углеводы, г | 19,2 | 38,4 |
| Клетчатка, г | 0,7 | 1,4 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 100 г | 224 ккал | 168-280 | 7000 |
| 1 · 200 г | 448 ккал | 336-560 | 14 000 |
| 1½ · 300 г | 672 ккал | 504-840 | 20 900 |
| 2 · 400 г | 896 ккал | 672-1120 | 27 900 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 14 000 шагов, или 109 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Карбонара | 207 | 621 ккал / 300 г | 11,0 г |
| Хинкали | 210 | 630 ккал / 300 г | 10,3 г |
| Спринг роллы | 214 | 278 ккал / 130 г | 6,0 г |
| Куриная котлета | 216 | 281 ккал / 130 г | 17,0 г |
| Пельмени | 224 | 448 ккал / 200 г | 11,5 г |
| Оладьи | 227 | 340 ккал / 150 г | 6,8 г |
| Манты | 231 | 578 ккал / 250 г | 9,2 г |
| Зразы | 240 | 360 ккал / 150 г | 17,4 г |
| Гедза (гёдза) | 248 | 372 ккал / 150 г | 12,9 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Карбонара.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
Пельмени отварные: тесто ~47 % (мука 50 + яйцо 8 + вода 25 в тесте + ~12 г воды, впитанной при варке, то есть +15 % к массе сырого теста), начинка ~53 %: сырой фарш говядина+свинина 1:1 (в закрытом тесте сок и жир остаются внутри) и лук. Варианты: со сметаной; куриные. Порция 200 г ≈ 15-17 штук. Варианты: говядина и свинина 224 ккал/100 г; со сметаной 221 ккал/100 г; куриные 167 ккал/100 г.
Диапазон ±25% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в пельменях?
Пельмени это около 224 ккал на 100 г. Обычная порция 200 г тянет примерно на 448 ккал, а в жизни от 336 до 560 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Пельмени: сколько белка?
11,5 г белка на 100 г, или около 23,0 г в порции 200 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.