Котлета по-киевски: калорийность и БЖУ
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 295 ккал на 100 г и около 502 ккал на порцию в 170 г.
Одна порция это примерно 25% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 426 до 577 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (170 г) |
|---|---|---|
| ккал | 295 | 502 |
| Белки, г | 22,6 | 38,4 |
| Жиры, г | 19,0 | 32,3 |
| Углеводы, г | 7,5 | 12,8 |
| Клетчатка, г | 0,4 | 0,7 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 85 г | 251 ккал | 213-288 | 7800 |
| 1 · 170 г | 502 ккал | 426-577 | 15 600 |
| 1½ · 255 г | 752 ккал | 639-865 | 23 400 |
| 2 · 340 г | 1003 ккал | 853-1153 | 31 200 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 15 600 шагов, или 122 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Шницель | 277 | 443 ккал / 160 г | 21,3 г |
| Шашлык | 279 | 558 ккал / 200 г | 22,2 г |
| Пирожки | 291 | 436 ккал / 150 г | 15,2 г |
| Беляши | 294 | 294 ккал / 100 г | 10,8 г |
| Котлета по-киевски | 295 | 502 ккал / 170 г | 22,6 г |
| Хачапури | 296 | 444 ккал / 150 г | 12,2 г |
| Киш | 301 | 452 ккал / 150 г | 10,5 г |
| Чебуреки | 312 | 406 ккал / 130 г | 10,5 г |
| Самса | 314 | 408 ккал / 130 г | 12,4 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Шницель.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
Котлета по-киевски: куриное филе ~65 %, сливочное масло внутри ~12 %, льезон и панировка (яйцо, мука, сухари) ~16 %, масло, впитанное во фритюре, ~6 %. Варианты: с зеленью и меньше масла; запечённая. Варианты: классическая 295 ккал/100 г; меньше масла внутри 264 ккал/100 г; запечённая 270 ккал/100 г.
Диапазон ±15% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в котлете по киевски?
Котлета по-киевски это около 295 ккал на 100 г. Обычная порция 170 г тянет примерно на 502 ккал, а в жизни от 426 до 577 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Котлета по-киевски: сколько белка?
22,6 г белка на 100 г, или около 38,4 г в порции 170 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.