Самса: калорийность и БЖУ
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 314 ккал на 100 г и около 408 ккал на порцию в 130 г.
Одна порция это примерно 20% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 347 до 469 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (130 г) |
|---|---|---|
| ккал | 314 | 408 |
| Белки, г | 12,4 | 16,1 |
| Жиры, г | 20,9 | 27,2 |
| Углеводы, г | 18,6 | 24,2 |
| Клетчатка, г | 0,9 | 1,2 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 65 г | 204 ккал | 173-235 | 6400 |
| 1 · 130 г | 408 ккал | 347-469 | 12 700 |
| 1½ · 195 г | 612 ккал | 520-704 | 19 100 |
| 2 · 260 г | 816 ккал | 694-939 | 25 400 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 12 700 шагов, или 99 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Шницель | 277 | 443 ккал / 160 г | 21,3 г |
| Шашлык | 279 | 558 ккал / 200 г | 22,2 г |
| Пирожки | 291 | 436 ккал / 150 г | 15,2 г |
| Беляши | 294 | 294 ккал / 100 г | 10,8 г |
| Котлета по-киевски | 295 | 502 ккал / 170 г | 22,6 г |
| Хачапури | 296 | 444 ккал / 150 г | 12,2 г |
| Киш | 301 | 452 ккал / 150 г | 10,5 г |
| Чебуреки | 312 | 406 ккал / 130 г | 10,5 г |
| Самса | 314 | 408 ккал / 130 г | 12,4 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Шницель.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
| Ингредиент (запись USDA) | Граммы |
|---|---|
| Puff pastry, frozen, ready-to-bake, baked | 45 |
| Lamb, ground, cooked, broiled | 50 |
| Onions, cooked, boiled, drained, without salt | 35 |
Самса тандырная, 1 штука ~130 г: слоёное тесто (Puff pastry, baked - слоёное тесто на жире, как у самсы) ~35 %, баранина ~38 %, лук ~27 %. Варианты: с курицей; с курдючным жиром. Варианты: с бараниной 314 ккал/100 г; с курицей 274 ккал/100 г; с курдючным жиром 348 ккал/100 г.
Диапазон ±15% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в самсе?
Самса это около 314 ккал на 100 г. Обычная порция 130 г тянет примерно на 408 ккал, а в жизни от 347 до 469 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Самса: сколько белка?
12,4 г белка на 100 г, или около 16,1 г в порции 130 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.