Калорийность шашлыка
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 279 ккал на 100 г и около 558 ккал на порцию в 200 г.
Одна порция это примерно 28% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 346 до 770 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (200 г) |
|---|---|---|
| ккал | 279 | 558 |
| Белки, г | 22,2 | 44,4 |
| Жиры, г | 20,3 | 40,6 |
| Углеводы, г | 0,5 | 1,0 |
| Клетчатка, г | 0,1 | 0,2 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 100 г | 279 ккал | 173-385 | 8700 |
| 1 · 200 г | 558 ккал | 346-770 | 17 400 |
| 1½ · 300 г | 837 ккал | 519-1155 | 26 100 |
| 2 · 400 г | 1116 ккал | 692-1540 | 34 800 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 17 400 шагов, или 135 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Жареная картошка | 265 | 530 ккал / 200 г | 3,0 г |
| Пицца маргарита | 266 | 665 ккал / 250 г | 11,1 г |
| Драники | 268 | 402 ккал / 150 г | 6,1 г |
| Люля-кебаб | 272 | 544 ккал / 200 г | 21,2 г |
| Шницель | 277 | 443 ккал / 160 г | 21,3 г |
| Шашлык | 279 | 558 ккал / 200 г | 22,2 г |
| Пирожки | 291 | 436 ккал / 150 г | 15,2 г |
| Беляши | 294 | 294 ккал / 100 г | 10,8 г |
| Котлета по-киевски | 295 | 502 ккал / 170 г | 22,6 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Жареная картошка.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
| Ингредиент (запись USDA) | Граммы |
|---|---|
| Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean and fat, cooked, roasted | 95 |
| Onions, raw | 5 |
Шашлык готовый (жареное мясо + маринованный лук ~5 %). Основной - свиная шея (взята свиная лопатка с жиром, запечённая: тот же жирный отруб). Варианты: баранина (лопатка с жиром, на гриле); куриное бедро без кожи. Порция 200 г. Варианты: свиной (шея) 279 ккал/100 г; бараний 257 ккал/100 г; куриный (бедро) 172 ккал/100 г.
Диапазон ±38% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в шашлыке?
Шашлык это около 279 ккал на 100 г. Обычная порция 200 г тянет примерно на 558 ккал, а в жизни от 346 до 770 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Шашлык: сколько белка?
22,2 г белка на 100 г, или около 44,4 г в порции 200 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.