Калорийность роллов
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 135 ккал на 100 г и около 270 ккал на порцию в 200 г.
Одна порция это примерно 14% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 170 до 370 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (200 г) |
|---|---|---|
| ккал | 135 | 270 |
| Белки, г | 5,3 | 10,6 |
| Жиры, г | 2,4 | 4,8 |
| Углеводы, г | 22,1 | 44,2 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 100 г | 135 ккал | 85-185 | 4200 |
| 1 · 200 г | 270 ккал | 170-370 | 8400 |
| 1½ · 300 г | 405 ккал | 255-555 | 12 600 |
| 2 · 400 г | 540 ккал | 340-740 | 16 800 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 8400 шагов, или 65 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Голубцы | 119 | 309 ккал / 260 г | 6,3 г |
| Спагетти болоньезе | 121 | 424 ккал / 350 г | 5,8 г |
| Роллы | 135 | 270 ккал / 200 г | 5,3 г |
| Паэлья | 137 | 438 ккал / 320 г | 8,4 г |
| Гречка с мясом | 139 | 417 ккал / 300 г | 8,0 г |
| Ролл калифорния | 142 | 312 ккал / 220 г | 2,8 г |
| Курица карри | 144 | 432 ккал / 300 г | 12,1 г |
| Вареники | 153 | 306 ккал / 200 г | 3,3 г |
| Суши | 155 | 186 ккал / 120 г | 7,5 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Голубцы.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
| Ингредиент (запись USDA) | Граммы |
|---|---|
| Rice, white, short-grain, enriched, cooked | 100 |
| Sugars, granulated | 3 |
| Vinegar, distilled | 5 |
| Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw | 25 |
| Cucumber, with peel, raw | 10 |
| Seaweed, laver, raw | 3 |
Ролл маки (обобщённо «роллы»): суши-рис (короткозёрный варёный рис + сахар ~3 % + рисовый уксус ~5 % к рису) ~70 %, начинка ~25 %, нори. Нори взят как Seaweed, laver (сырой) - вклад 2 % массы. Варианты: с огурцом; запечённый с майонезом и крабом. Порция 200 г ≈ 8 кусочков. Варианты: маки с лососем 135 ккал/100 г; маки с огурцом 110 ккал/100 г; запечённый с майонезом 184 ккал/100 г.
Диапазон ±37% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в роллах?
Роллы это около 135 ккал на 100 г. Обычная порция 200 г тянет примерно на 270 ккал, а в жизни от 170 до 370 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Роллы: сколько белка?
5,3 г белка на 100 г, или около 10,6 г в порции 200 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.