Шакшука: калорийность и БЖУ
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 89 ккал на 100 г и около 320 ккал на порцию в 360 г.
Одна порция это примерно 16% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 266 до 375 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (360 г) |
|---|---|---|
| ккал | 89 | 320 |
| Белки, г | 4,5 | 16,2 |
| Жиры, г | 6,2 | 22,3 |
| Углеводы, г | 4,2 | 15,1 |
| Клетчатка, г | 0,6 | 2,2 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 180 г | 160 ккал | 133-187 | 5000 |
| 1 · 360 г | 320 ккал | 266-375 | 10 000 |
| 1½ · 540 г | 481 ккал | 399-562 | 15 000 |
| 2 · 720 г | 641 ккал | 532-750 | 20 000 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 10 000 шагов, или 78 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Вареный картофель | 86 | 172 ккал / 200 г | 1,7 г |
| Шакшука | 89 | 320 ккал / 360 г | 4,5 г |
| Рагу | 99 | 297 ккал / 300 г | 4,4 г |
| Фаршированный перец | 103 | 278 ккал / 270 г | 5,2 г |
| Лагман | 107 | 482 ккал / 450 г | 7,1 г |
| Рамен | 111 | 610 ккал / 550 г | 6,0 г |
| Картофельное пюре | 113 | 226 ккал / 200 г | 1,9 г |
| Голубцы | 119 | 309 ккал / 260 г | 6,3 г |
| Спагетти болоньезе | 121 | 424 ккал / 350 г | 5,8 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Вареный картофель.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
Шакшука: яйца ~30 %, тушёные томаты ~41 %, перец ~17 %, лук, оливковое масло ~3 %, чеснок. Варианты: с фетой; с меньшим количеством масла. Варианты: классическая 89 ккал/100 г; с фетой 102 ккал/100 г; меньше масла 74 ккал/100 г.
Диапазон ±17% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в шакшуке?
Шакшука это около 89 ккал на 100 г. Обычная порция 360 г тянет примерно на 320 ккал, а в жизни от 266 до 375 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Шакшука: сколько белка?
4,5 г белка на 100 г, или около 16,2 г в порции 360 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.