Говяжья печень: калорийность и БЖУ
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 183 ккал на 100 г и около 156 ккал на порцию в 85 г.
Одна порция это примерно 8% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 140 до 171 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (85 г) |
|---|---|---|
| ккал | 183 | 156 |
| Белки, г | 27,8 | 23,6 |
| Жиры, г | 5,0 | 4,2 |
| Углеводы, г | 5,1 | 4,3 |
| Клетчатка, г | 0,0 | 0,0 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 42 г | 78 ккал | 70-86 | 2400 |
| 1 · 85 г | 156 ккал | 140-171 | 4800 |
| 1½ · 128 г | 233 ккал | 210-257 | 7300 |
| 2 · 170 г | 311 ккал | 280-342 | 9700 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 4800 шагов, или 38 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Свиная вырезка | 147 | 125 ккал / 85 г | 26,0 г |
| Ветчина | 164 | 92 ккал / 56 г | 16,6 г |
| Говяжья печень | 183 | 156 ккал / 85 г | 27,8 г |
| Кролик | 202 | 172 ккал / 85 г | 29,7 г |
| Свиная отбивная | 224 | 352 ккал / 157 г | 26,6 г |
| Фрикадельки | 230 | 196 ккал / 85 г | 20,8 г |
| Телятина | 231 | 196 ккал / 85 г | 30,1 г |
| Свинина | 238 | 202 ккал / 85 г | 26,4 г |
| Говядина | 259 | 220 ккал / 85 г | 26,1 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Свиная вырезка.
Откуда цифры
Значения из USDA FoodData Central, открытой базы (CC0) Министерства сельского хозяйства США: FDC 168627, FDC 168626 (Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried).
Диапазон ±10% отражает естественный разброс между образцами: размер, сорт, спелость или жирность и способ приготовления.
Вопросы
Сколько калорий в говяжьей печени?
Говяжья печень это около 183 ккал на 100 г. Обычная порция 85 г тянет примерно на 156 ккал, а в жизни от 140 до 171 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Говяжья печень: сколько белка?
27,8 г белка на 100 г, или около 23,6 г в порции 85 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.