Котлета: калорийность и БЖУ
Единственно верной цифры тут нет: каждая семья готовит по-своему. Если собрать стандартный вариант из ингредиентов USDA, получится 272 ккал на 100 г и около 231 ккал на порцию в 85 г.
Одна порция это примерно 12% от ориентира в 2000 ккал в день, который используют на этикетках.
Реальная порция: от 183 до 280 ккал
Пищевая ценность
| Показатель | На 100 г | В порции (85 г) |
|---|---|---|
| ккал | 272 | 231 |
| Белки, г | 19,4 | 16,5 |
| Жиры, г | 17,7 | 15,0 |
| Углеводы, г | 8,2 | 7,0 |
| Клетчатка, г | 0,5 | 0,4 |
Калории по порциям
| Порции | Вероятно | Диапазон, ккал | Шагов, чтобы сжечь |
|---|---|---|---|
| ½ · 42 г | 116 ккал | 91-140 | 3600 |
| 1 · 85 г | 231 ккал | 183-280 | 7200 |
| 1½ · 128 г | 347 ккал | 274-420 | 10 800 |
| 2 · 170 г | 462 ккал | 365-560 | 14 400 |
Те же кнопки порций, что в приложении Kalorea: ½, 1, 1½ и 2 порции.
Сколько ходить, чтобы сжечь порцию
Около 7200 шагов, или 56 минут бодрой ходьбы для среднего взрослого.
Как считаем: взрослый весом 75 кг и ростом 175 см на скорости 5,6 км/ч тратит сверх покоя (4,3 − 1) × 75 = 247,5 ккал в час. Шаги это расстояние, делённое на длину шага 0,415 × рост. Выходит около 31 шага на 1 ккал. В приложении Kalorea счёт идёт по твоему росту и весу.
Снимай сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка. Если масла больше обычного, допиши в описании «много масла», и Kalorea сдвинет оценку к верхней границе.
В сравнении с похожими блюдами
| Блюдо | ккал / 100 г | Порция | Белок / 100 г |
|---|---|---|---|
| Говядина | 259 | 220 ккал / 85 г | 26,1 г |
| Стейк | 267 | 227 ккал / 85 г | 25,7 г |
| Говяжий фарш | 272 | 231 ккал / 85 г | 27,0 г |
| Котлета | 272 | 231 ккал / 85 г | 19,4 г |
| Хот-дог | 278 | 267 ккал / 96 г | 9,8 г |
| Баранина | 282 | 240 ккал / 85 г | 25,0 г |
| Говяжий язык | 284 | 241 ккал / 85 г | 19,3 г |
| Стейк рибай | 291 | 847 ккал / 291 г | 23,7 г |
| Сосиски | 300 | 156 ккал / 52 г | 10,7 г |
Самое лёгкое в этой группе на 100 г: Говядина.
Откуда цифры
Это домашнее блюдо, одного лабораторного значения у него нет. Мы собрали его из ингредиентов USDA по этой раскладке и разделили на общий вес:
Типовая раскладка домашней котлеты на 100 г готовой: 68 г обжаренного фарша (Beef ground 80/20 и Pork ground 84/16 pan-broiled; Chicken ground pan-browned), 15 г белого хлеба (замочен, влага выпарена), 5 г яйца, 8 г лука, 4 г впитанного подсолнечного масла. Варианты: свино-говяжья 272 ккал/100 г; говяжья 253 ккал/100 г; куриная 214 ккал/100 г.
Диапазон ±21% отражает, насколько расходятся настоящие рецепты и порции: больше масла, жирнее мясо или порция покрупнее, и цифра уже другая.
Вопросы
Сколько калорий в котлете?
Котлета это около 272 ккал на 100 г. Обычная порция 85 г тянет примерно на 231 ккал, а в жизни от 183 до 280 ккал, в зависимости от рецепта и размера порции.
Котлета: сколько белка?
19,4 г белка на 100 г, или около 16,5 г в порции 85 г.
Твоя тарелка не лабораторный образец
Сфотографируй свою порцию, и Kalorea оценит, что на ней на самом деле, с диапазоном и БЖУ.